Як приготувати смородинове пісочне печиво: простий рецепт, корисні властивості та особливості вдалої випічки

Воно дійсно геніальне! Здавалося б, просте пісочне печиво. Ви зробите тісто для нього за 5 хвилин! А на виході вийде щось неймовірне. Доказ тому – відгуки читачів: у минулому смородиновому сезоні я отримала так багато ответочек з А ви готували його?

Якщо ні, милості прошу! Якщо так, давайте повторимо! Як тільки я приготувала це просте пісочне печиво, я зрозуміла: це любов. Спершу я розділила цю любов, відправивши рецепт в свою книгу з рецептами випічки печива. Потім рецепт з’явився в блозі, я возила його на майстер-клас, а пізніше я зняла відео. Розумієте, так? Мені хотілося готувати його знову і знову, показувати його кожному!

Найпростіша пісочку, нарізна шаблі. Навіть розгортати нічого не потрібно. Але один-єдиний інгредієнт перевертає все з ніг на голову, і цей інгредієнт – смородина. Вона тут править балом, перетворюючи це невигадлива і проста в приготуванні печиво в те, що вам обов’язково сподобається. В те, що вам обов’язково запам’ятається. Є ще один момент: це печиво готується з використанням рисової муки. Не нехтуйте. Важливо.

Смородинове просте печиво пісочне

Вихід 16 шт.

Інгредієнти:

• 100 г пшеничного борошна;
• 80 г рисового борошна;
• 50 г цукрової пудри;
• 100 г холодного вершкового масла;
• 100 г смородини можна замороженої.

Приготування

Змішайте пшеничну, рисову борошно і цукрову пудру. Відправте цю суміш у чашу комбайна або блендера. Додайте холодне вершкове масло і розітріть масу до стану крихти.

Додайте в чашу комбайна смородину і подрібніть всі разом. У якийсь момент ви побачите, що тісто почало збиратися в кулю – в цей момент воно готове. Смородина може попастися соковитіше або суші, тому в разі чого ви зможете відрегулювати густоту тіста додатковою кількістю борошна або ложкою-інший крижаної води.

З тіста сформуйте полінце діаметром близько 6 см і загорніть його в харчову плівку. Приберіть заготовку на 2-3 години в холодильник або морозилку на годину. Гострим ножем наріжте заготовку з тіста на печиво товщиною в 1 см і випікайте при 180° близько 15-18 хвилин.

Секрети ідеального смородинового печива

Щойно ви витягнете печиво з духовки, воно буде ще м’яким, але не варто хвилюватися. Дайте йому трохи охолонути на деку, а потім обережно перекладіть на решітку. Після повного охолодження пісочне тісто набуде своєї характерної розсипчастої структури.

Щоб печиво мало ідеальну консистенцію, важливо правильно підготувати смородину. Якщо використовуєте заморожені ягоди, не розморожуйте їх повністю, інакше вони пустять занадто багато соку. Просто додайте їх у тісто прямо з морозилки – так вони збережуть свою форму, а випічка не втратить розсипчастість.

Ще один секрет – правильний вибір борошна. Рисове борошно надає печиву особливу ніжність і легкість. Якщо ж у вас його немає, можна замінити кукурудзяним або додати трохи крохмалю до пшеничного. Але якщо є можливість, спробуйте саме з рисовим – результат вас вразить!

Якщо хочете додати печиву додатковий аромат, можна експериментувати зі спеціями. Наприклад, ванільний цукор або цедра лимона чудово поєднуються зі смородиною, підкреслюючи її кислинку. Також можна додати дрібку кориці або кардамону, що зробить смак ще більш насиченим.

Щодо цукру – тут усе залежить від ваших уподобань. Якщо смородина дуже кисла, можна збільшити кількість цукрової пудри до 70 г. Але якщо ви любите менш солодку випічку, залиште все, як є в рецепті.

Чому варто спробувати цей рецепт

Ось кілька причин, чому вам варто приготувати це пісочне печиво:

• Простота приготування – вам не потрібно розкачувати тісто або використовувати формочки.
• Швидкість – підготовка займає лічені хвилини, а після охолодження печиво готове до випікання.
• Незвичайний смак – поєднання розсипчастого пісочного тіста зі смородиновою кислинкою створює ідеальний баланс.
• Натуральні інгредієнти – жодних розпушувачів чи штучних добавок.
• Можливість експериментувати – змінюйте ягоди, додавайте спеції та створюйте власний варіант цього десерту.

Подавайте печиво до чаю, кави або просто як самостійну смакоту. Воно чудово зберігається у герметичному контейнері до тижня, залишаючись таким же ніжним і ароматним. Але, швидше за все, воно зникне значно швидше – перевірено!

Корисні властивості смородинового пісочного печива

Смородинове пісочне печиво не лише смачне, а й має корисні властивості завдяки своїм натуральним інгредієнтам. Головна зірка рецепту – смородина, яка відома своїм багатим вмістом вітамінів і антиоксидантів. Вона містить вітамін С у великій кількості, що сприяє зміцненню імунітету, допомагає боротися з вільними радикалами та уповільнює процеси старіння.

Крім того, смородина є джерелом калію, заліза та магнію, що позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. Регулярне вживання цієї ягоди допомагає знижувати рівень холестерину, нормалізує тиск і покращує кровообіг. А завдяки природним антоціанам вона зміцнює стінки судин, роблячи їх більш еластичними.

Рисове борошно, яке використовується в цьому рецепті, є хорошою альтернативою для тих, хто уникає глютену або просто хоче зробити випічку легшою. Воно містить багато корисних мінералів і покращує травлення, не створюючи важкості у шлунку. Крім того, рисове борошно забезпечує печиву ніжну текстуру, що робить його ще приємнішим на смак.

Вершкове масло – один із класичних інгредієнтів пісочного тіста, є джерелом жиророзчинних вітамінів А, D, Е і К. В помірних кількостях воно корисне для здоров’я, адже сприяє засвоєнню кальцію, необхідного для міцності кісток і зубів. А природні жири допомагають довше залишатися ситими, що робить печиво гарним варіантом для невеликого перекусу. Незважаючи на свою солодкість, це печиво не містить зайвих хімічних добавок чи штучних ароматизаторів, що робить його кориснішою альтернативою магазинним ласощам. Завдяки натуральним інгредієнтам воно може стати чудовим варіантом для домашнього чаювання, особливо в холодну пору року, коли організму так потрібні корисні речовини.